Тыквенный суп пюре рецепт

Если Вы любите тыкву, Вы просто обязаны приготовить этот бомбический супчик.

Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком.

Ингредиенты (все на глаз):

-Тыква

-Лук Шалот

-Чеснок

-Оливковое масло

-Креветки (лангустины)

-Кокосовое молоко

-Имбирь

-Перчик Чили (детям без)

-Соль

-Паприка сушеная

-Тыквенные семечки

-Лимон

Процесс:

1. С креветок снять панцирь, удалить спинную вену и убрать в холодильник. Панцирь креветок залить ~400 мл воды, хорошо посолить,добавить очищенный и нарезанный имбирь. Довести до кипения, проварить мин 10, процедить.
2. Раздавленный чеснок и мелко порезанный шалот слегка обжарить на оливковом масле. Добавить очищенную и нарезанную кубиками тыкву, влить креветочный бульонТыква, порезанная кубиками
3. Добавить кокосовое молоко, чили перец и пробить в стационарном блендере, так текстура будет более однородной кремовой , в отличии от погружного. При необходимости добавить соль.
4. На капельке оливкового масла обжарить очищенные креветки примерно по 1,5 мин с каждой стороны. Положить на тарелку, посолить, полить лимонным соком.
5. Разлить суп по тарелкам, сверху разложить креветки, посыпать паприкой и семечками.